Hva betyr det å være vertskap – det å ha gjestfrihet som jobb? Her får du nødvendig grunnleggende kunnskap om det å jobbe innenfor hotell, restaurant og reiseliv.

Dette er en oppskriftssamling for "viderekommende amatører" – for oss som setter ekstra stor pris på god mat og godt drikke. Boka er opprinnelig skrevet for kokkelærlinger, men er like anvendelig for privathusholdninger og "gourmeter". Knotts oppskrifter er pedagogisk oppbygd slik at de er lette og oversiktlige å bruke. De går også videre for å kunne møte dem som vil perfeksjonere seg på kjøkkenet og lage noe spesielt.

Denne oppgavesamlingen er laget spesielt til boka “Ansvarlig vertskap – Skjenkelære for hotell og resturant” og følger kapittelinndelingen i denne, men det er lagt vekt på at oppgavesamlingen kan stå som en selvstendig enhet.

Skjenkelære for hotell og restaurant
Dette er kanskje den boken på norsk som mest omfattende tar for seg både alkoholens gleder, men som også forteller om medaljens bakside.